Paysans-boulangers bio depuis 2010 · Mornant, Coteaux du Lyonnais
Le Croissant Fertile
Denis et Honorine cultivent 28 hectares en bio dans les coteaux du Lyonnais. Les blés anciens, le seigle et le sarrasin sont moulus à la meule de pierre et les pains au levain naturel sont cuits au four à bois. Vendus encore chauds le mardi et le vendredi.
Trois métiers, un seul endroit
Du grain semé dans nos champs bio au pain au levain naturel — tout se passe à la ferme, à Mornant.
Nos pains bio
Blés anciens, seigle et sarrasin de la ferme, moulus sur meule de pierre, cuits dans notre four à bois. Vendus encore chauds les mardis et vendredis.
Voir les pains →Visites et stages
Apprendre à faire du pain au levain, découvrir la ferme, ou partir en exploration dans le jardin-forêt : des activités pour se reconnecter à la terre.
Réserver →Le jardin-forêt
Une forêt comestible pour expérimenter une autre façon de cultiver et de se nourrir. Du sol à la cime des arbres, il y en a pour tous les goûts.
Explorer →Denis & Honorine, paysans boulangers
Le Croissant Fertile est une ferme en agriculture biologique et un lieu de transmission des savoirs autour de l'agriculture et de l'alimentation. Depuis 2010, Denis et Honorine ont renoué ce lien à la terre en ressemant chaque année le fruit de leur récolte.
Denis Mignard cultive les céréales et fabrique le pain : façonnage à la main, cuisson au four à bois. Honorine Perino, riche de 25 ans d'expérience entre la recherche en biologie végétale et l'observation des écosystèmes, anime le jardin-forêt, les stages et les visites.
De la terre au pain, en passant par le jardin-forêt, tout se fait sur place, un choix assumé depuis le début.
Découvrir la ferme
Offre gourmande labellisée
Vallée de la Gastronomie – France
Le Croissant Fertile fait partie des Offres gourmandes de la Vallée de la Gastronomie, l'itinéraire des savoir-faire culinaires de Dijon à Marseille, en passant par Lyon.
Découvrir la Vallée de la GastronomieProchains événements
Visites, stages et journées à la ferme : réservation indispensable, places limitées.
Ce qu'ils en disent
Des familles, des curieux, des passionnés, des enseignants, et des élèves inoubliables.
« Une ferme qui produit son pain de A à Z, en travaillant leurs propres blés de populations. La visite par Honorine est extrêmement instructive et la dégustation du pain termine de convaincre les plus sceptiques. Le pain, vendu au poids, est délicieux, quelle que soit la variété, et se conserve extrêmement bien. »
« Merci à Honorine, Charlotte et Denis pour cette journée de formation et de transmission au Croissant Fertile ! Nous avons appris les gestes et les différentes étapes nécessaires à la réalisation d'un bon pain au levain avec le blé ancien. »
« Quelle belle journée ! Un grand merci à Honorine, à Charlotte et à Denis pour leur bonne humeur et leur disponibilité. De vrais passionnés performants qui nous ont fait découvrir la fabrication de pains bio de grande qualité. Un régal ! »
« J'ai beaucoup apprécié cette journée en compagnie d'Honorine et Charlotte, à découvrir non seulement comment on fait son pain au levain, mais aussi pourquoi il est si différent du pain qu'on mange habituellement. »
« Sans aucun doute le meilleur pain de toute la région ! Un goût exquis, une belle texture, se conserve super bien... sans parler de sa qualité nutritive liée à la qualité du travail de Denis, Paysan-Boulanger. »
« Le Croissant Fertile évoque l'image du blé poussant sans pesticides, ramassé par la même main qui plus tard le transformera en un choix de pains savoureux. Sur place l'accueil est paisible, chaleureux. »
Une sensibilité rare et des mains en or pour donner naissance à des pains remarquables.Magazine Saveurs, mai 2025
644 Route des Ollagnons, 69440 Mornant
Dans les Monts du Lyonnais, entre Lyon, Vienne et Saint-Étienne. Accessible en TCL (ligne 214).
Prêt à goûter le pain de la ferme ?
Commandez votre pain, ou réservez une journée à la ferme.
Les places en stage sont limitées : on prend le temps de bien faire.
Vente à la ferme : mardi 17h30–19h30 et vendredi 16h30–19h.
Paiement par carte sur le site, ou espèces/chèque à la ferme.